イベント情報 · 2026/07/12
【屋台料理で夏祭り】
子どもの頃、お祭りの屋台で夢中になって食べた、あの懐かしい味。 でも大人になると、 「ちょっと油が重い…」 「味が濃すぎる…」 そんなこともあります。
夏祭りのワクワク感はそのままに、 “大人の屋台料理”をご用意いたします。
焼きそば、焼きとうもろこし、串焼き、唐揚げ、焼きおにぎり…。
どこか懐かしく、それでいて佐乃家らしい一皿へ。
冷えた生ビールはもちろん、 夏酒や限定日本酒と合わせれば、お祭り気分もさらに盛り上がります。 浴衣でのご来店も大歓迎。 今年の夏は、佐乃家で少し贅沢な「大人の夏祭り」をお楽しみください。
日時:7月22(水).23日(木
時間:19:00
御花代:15000円(全て込み込)
“Relive festival nostalgia with Sanoya’s refined ‘adult street food’—yakisoba, grilled corn, skewers, karaage, and more, paired with summer sake or cold beer.”
コーシャとは · 2026/07/03
佐乃家では、ご縁がありコーシャ対応する事に挑戦致します。コーシャとは
ユダヤ教の方々の食事の事で信仰心の強い方から全く気にしない方まで。簡単に説明すると、豚肉、鱗の無い魚、魚介類などがNG.陶器の器、調味料等も制約が有ります。
日本人には、イスラム教のハラルは知っていてもコーシャは知らない方も多いのでは無いでしょうか？
At Sanoya, we are honored to take on the challenge of offering Kosher‑friendly dining.
Although Kosher is not widely known in Japan, we hope that our efforts will help guests feel comfortable and understood.
We will continue learning and doing our best to accommodate these needs with sincerity and care.
イベント情報 · 2026/06/28
すき焼き佐乃家終了致しました。過去に無いくらいの充実感。
完全無農薬の海風を受けた牧草しか食べていない牛。グラスフェド。大変希少な牛さんです。頼みに頼んでやっとの思いで送って頂ける事に。しかし、いつ来るのかは判らないのです。何故なら、今は1年で一番忙しい牧草を刈り込み、冬に備える時期なのです。が、すき焼き佐乃家に間に合ったので、皆さんで食べました。口に入れた瞬間笑顔。もう、他の牛には戻れない。
“Sukiyaki Sanoya has finished—an unforgettable experience.
We served an exceptionally rare grass‑fed cow raised on pesticide‑free pasture.
It arrived just in time, and one bite brought instant smiles.
There’s no going back to other beef.”
イベント情報 · 2026/06/11
すき焼きの割り下を研究中。１年熟成させた醤油の返しに、甘さと酵素をプラス。と言う事で宮崎マンゴーをピューレで入れてみます。美味しいに決まっているのですが、食べた事ありますか？
We are in the midst of perfecting our sukiyaki warishita.
To our one‑year‑aged soy tare, we are introducing both sweetness and natural enzymes, using puréed Miyazaki mango.
The result is bound to be exceptional.
Have you ever experienced sukiyaki made with mango before?”
イベント情報 · 2026/06/07
6月24～26日は、すき焼き佐乃家を開催致します。現在、すき焼きの割り下の研究中。何を入れたらより美味しくなるのか？また、入れない方が美味しいのか等。牛は決まりましたので又ご報告します。
Sukiyaki Sanoya will take place from June 24th to 26th.
We are now researching and perfecting our warishita, carefully considering which elements deepen its flavor and which are best omitted.
The beef has been decided, and further updates will follow.”
美味しい話 · 2026/05/30
約2万粒（約100キロ）の椿の実から生まれる油
今私が注目してるのは椿油。
鍋分の油になるまでにおよそ2万粒もの椿の実が必要と言われています。
この油を使用して最高の技術で揚げる天婦羅。温度と油に疑問を投げかけて研究した今の結果の天婦羅を体験したい方はご連絡を。
因みに、通常使用してる米油のおよそ6倍の値段です。高いには理由があります。軽くていくらでも食べれそな天婦羅を是非。
Camellia oil—made from nearly 20,000 seeds.
Six times the price of rice oil, but unmatched in lightness.
Experience tempura that feels endlessly enjoyable.”
美味しい話 · 2026/05/30
佐乃家の鰻を食べる理由。
・700g以上の鰻を使用
・裂いてから完全にぬめり、臭みを取る
・熟成させる
・大きさに合わせて、蒸し時間を変える
・焼きの時間を長く皮目を炭化させる
・身は強火瞬間に焼き上げる
この、作業で中はふっくら、柔らかく皮目はパリッと歯切れよくなります。これからの季節、鰻を食べて乗り切りましょう。
“Sanoya’s eel is prepared with meticulous care—from selecting large eel to aging, precise steaming, and crisp grilling. Soft inside, crisp outside. Enjoy eel this season and stay energized.”
美味しい話 · 2026/05/23
昨日も串揚げ佐乃家を楽しんでいただきました。
前半は、熟成鰻をはじめ季節の料理。後半から串揚げへ。
気づけば10本以上召し上がり、最後はご飯をお代わり。
串揚げでここまで軽く食べられる理由は、パン粉、油、そして和食の技術にあります。
「串揚げなのに胸焼けしない」
そう言っていただける事が多いです。
そこに合わせるのは、一年熟成の自家製ソース。
“他では食べられない体験”
との感想をいただきました。
神泉・串揚げ佐乃家
“At Kushiage Sanoya, guests enjoyed seasonal dishes followed by light, refined kushiage—over ten skewers and even extra rice. Our aged sauce and delicate technique create an experience found nowhere else.”
